Mad til søs
DFDS: Tom Møller er ’crewing director’ og bl.a. ansvarlig for at ansætte hovmestre (pt. har man 19 på fragtskibene). Disse er altid intern avl fra passagerskibene.
Hvad lægger I vægt på i forbindelse med forplejning til søs?
- Sund og alsidig mad. Og selvfølgelig også besætningens tilfredshed. Jeg har da hørt brok, men generelt skal der være rimelig tilfredshed. Når der er brok snakker vi med kaptajnerne, som er hovmestrenes chef - og forsøger at finde en løsning.
BREAKING