Hvert år påmønstrer 63 unge og en besætning på 10 erfarne søfolk skoleskibet ’Georg Stage’.
Togtet varer 21 uger og fører typisk skibet rundt i de danske farvande, Østersøen, Nordsøen og videre til Portugal, Herefter sejler skoleskibet tilbage og ligger resten af året stille ved Nyholm i København - hvis ikke skibet som nu er på værft i Assens.