23948sdkhjf
Del siden
Kursus

Opbygning Af HACCP Systemer

I alt DKK 12.500 ekskl. moms
Periode(r)
3. juni 2024 4. juni 2024

Formål 

På kurset i opbygning af HACCP-systemer får du - med udgangspunkt i en konkret proces - en grundig introduktion til de 12 HACCP-trin og 7 HACCP-principper samt forskellige værktøjer, du med fordel kan anvende til udarbejdelse af din virksomheds HACCP-system.

Kombinationen af teori og praktiske øvelser giver dig en teoretisk baggrund og gør dig bekendt med relevante eksempler, som kan danne grundlag for udarbejdelse af en HACCP-risikofaktoranalyse og kan indgå som forudsætning for et FSMS ISO 22000:2018 Lead Auditor Fødevaresikkerhedskursus.

Målgruppe 

Kurset i opbygning af HACCP-systemer henvender sig til alle, der søger forståelse for og træning i opbygning af et HACCP-system i overensstemmelse med for eksempel ISO 22000 standarden for fødevaresikkerhed. 

Har du ansvar for virksomhedens kvalitetsledelse - for eksempel som kvalitetschef, egenkontrolsansvarlig eller lignende - er kurset i opbygning af HACCP-systemer oplagt for dig. Du får også den viden, der er forudsætning for et FSMS ISO 22000:2018 Lead Auditor Fødevaresikkerhedskursus. 

Indhold 

Dag 1 

  • Introduktion til HACCP 
  • Relevant lovgivning/krav i fødevarestandarderne 
  • Terminologi 
  • Forudsætninger for HACCP 
  • GMP-programmer/PRP og OPRP 
  • Informationskilder (hjælpemidler til udvælgelse og validering) 
  • De 12 HACCP trin (herunder de 7 principper) 
  • Flowdiagrammer, layout-planer, procesbeskrivelser og forventet anvendelse. Fastlæggelse af acceptabelt niveau 
  • Risikofaktoranalyse 

Dag 2 

  • Udvælgelse af CCP 
  • Kritiske grænser 
  • Overvågning, Indirekte målinger og validering af sammenhæng
  • Korrigerende handlinger
  • Verifikation 
  • Dokumentation og validering 
  • Eksempler og øvelser baseret på en konkret proces indgår under de enkelte trin. 
Bureau Veritas
Oldenborggade 25-31, 7000 Fredericia
Vesterbrogade 149, 1620 København V
Bavnehøjvej 5, 1. sal, 6700 Esbjerg
7000 Fredericia
Fredericia Kommune
Danmark
CVR nummer: DK25601289
P nummer: 1008350686

Kontaktperson

AJ
Anette Jørgensen
kurser@bureauveritas.com

Undervisningsadresse

Severin Kursuscenter
Skovsvinget 25
5500 Middelfart
Middelfart Kommune
Danmark

Send til en kollega

0.051